(sem glúten e sem lactose)
1 copo (250 ml) de farinha de arroz
1/2 copo de farinha de alfarroba
1 copo de bebida de arroz
1 ovo
Juntar tudo no liquidificador e misture até a massa ficar uniforme.
Numa frigideira anti-aderente derreta um pouco de óleo de coco e deixe a frigideira ficar quente. Junte a massa da panqueca, baixe o lume e deixe ficar até começar a ver bolhinhas no lado de cima da massa.
Vire a panqueca e deixe a panqueca cozinhar mais um pouco.
Nesta foto acompanhei com puré de abacate, iogurte de soja, manteiga de amêndoa e canela, mas pessoalmente gosto mais da versão com doce sem açucar e canela. ;)
Bom apetite =)
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